Шеф-повар

Обязанности:

• Планирование потребностей кухни организации питания в трудовых и материальных ресурсах

• Разработка планов кухни организации питания по отдельным видам процессов

• Разработка и подача заявки на получение продуктов, оборудования и посуды

• Составление диетического меню

• Расчет суточной потребности, рациональное использование сырья

• Расстановка и инструктаж работников пищеблока

• Обеспечение высокого качества приготавливаемой пищи и оформления блюд

• Обеспечение своевременного приготовления и раздачи пищи

• Проведение организационной диагностики, проектирования и регламентации процессов приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий

• Подбор технологических режимов приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий

• Применение требований нормативных правовых актов Российской Федерации, регулирующих деятельность организаций питания

• Применение современных технологий приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий

• Соблюдение требований к безопасности пищевых продуктов, условиям их хранения

• Требования охраны труда, санитарии и гигиены, пожарной безопасности в организациях питания

• Подготовка кухни организации питания и рабочих мест к работе в соответствии с инструкциями и регламентами организации питания

• Контроль обеспечения чистоты и порядка на рабочих местах сотрудников кухни организации питания

Требования:

• Среднее профессиональное образование - программа подготовки специалистов среднего звена или Высшее образование - бакалавриат

• Не менее одного года работы в организациях питания по организации и контролю деятельности бригады поваров при наличии среднего профессионального образования

• Наличие медицинской книжки + прививки (в случаях установленных действующим законодательством); прохождение обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров

• Дополнительное профессиональное образование - программы повышения квалификации

Условия:

• работа в пищеблоке НМИЦ ССХ им. А. Н. Бакулева МЗ РФ

• график 5/2 с 07:00 до 16:00

• трудовой договор с оформлением трудовой книжки

• социальные гарантии и льготы, предусмотренные законодательством РФ

отдел кадров kadr@bakulev.ru

С вакансиями ФГБУ «НМИЦ ССХ им. А.Н. Бакулева» Минздрава России можно ознакомиться на hh.ru, SuperJob.ru